كيف تستفيد من شراب التمر؟

يمكن الآن العثور على شراب التمر ، وهو مُحلي سميك بلون الكراميل مصنوع من التمر ، في العديد من الأماكن ، بما في ذلك العديد من الطهاة الذين يستخدمونه كتوابل. كيف تصنع شراب التمر؟ ما هي فوائد شراب التمر؟

عملية صنع شراب التمر

شراب التمر – ممارسة يومية

1- لتقطيع التمر: دهن شفرات مقص المطبخ برفق بالزيت. “يقطع” التمر بالمقص.

2. ينضج التمر: نضع التمر والماء في قدر متوسطة الحجم ونتركه يغلي على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
   3- خليط بارد: يرفع عن النار ويبرد لمدة 30 دقيقة.
   خليط الهريس: ينقل المزيج إلى خلاط أو محضر طعام مزود بالشفرة ويخلط حتى يصبح ناعماً للغاية ، على الأقل دقيقة واحدة.
   4- صفي الخليط: ضعي طبقتين من القماش القطني في مصفاة شبكية رفيعة. صب في هريس العناب. بمجرد أن يصبح اللب كله في المصفاة ، اسحب جوانب الشاش معًا ولفها لعصر أكبر قدر ممكن من الشراب.
   5- قلل من شراب التمر: تذوق شراب التمر وحدد ما إذا كان حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك. لتكثيف القوام ، يُعاد الشراب إلى قدر متوسطة الحجم ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة. يرفع عن النار ويبرد قبل التخزين.

كيفية عمل مصنع شراب التمر

أولاً ، استخدم آلة تنظيف التمر لتنظيف التمر لإزالة الشوائب من سطح التمر ، ثم مرر التمر عبر قناة البخار للتأكد من تعقيم التمر ، ثم بللها بالبخار ، ثم قم بإزالة القشرة الخارجية للتمر. ثم يتم ضخ العجينة الناتجة من خلال مضخة خاصة إلى خزان استخلاص السكر بجدار مزدوج ، حيث يتم إضافة الماء تلقائيًا إلى الخزان وخلطه وتجانسه لضمان تجانس عصير السكر الناتج ، والذي يتم بعد ذلك إنتاج السائل. يتم تمريره من خلال مكبس مرشح لوحة وإطار لتصفية السائل من الرواسب والأنسجة ، ويتم نقل السائل الناتج إلى خزان التجميع استعدادًا للتكثيف.

فوائد شراب التمر

1- شراب التمر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي التمر على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والحديد ، وكذلك فيتامينات C و B6 و A. مما يجعلها من أكثر المحليات المغذية التي يمكنك استخدامها.
2- غنية بمضادات الأكسدة: تحمي خلايانا وتمنع الأمراض المزمنة.
3- مكمل السعرات الحرارية: نظرًا لطبيعة التمور عالية السعرات الحرارية والغنية بالمغذيات ، فإنها توفر الكثير من الطاقة مع الحفاظ على نسبة منخفضة من السكر بسبب محتواها العالي من الألياف.
4- الألياف التكميلية: يمكن أن تساعد الطبيعة الغنية بالألياف في التمر على إبطاء عملية الهضم ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مع الاستفادة أيضًا من صحة الأمعاء.